連鎖餐飲業者路易莎(2758-TW)近年積極發展多元餐飲，今(26)日宣布正式開啟鍋物系列新品牌計畫，新推出精緻平價鍋物吃到飽品牌「和牛鍋敘」，每人定價520元起，首站進駐苗栗馥藝金鬱金香酒店，也是繼「青焰炭火熟成牛排」後，再度與該飯店合作。
和牛鍋敘是路易莎旗下二個鍋物品牌，而之前是以單點為主的口碑文青潮牌「丹生炊事」，進駐新板傑仕堡、台中麗寶福容大飯店合作，未來和牛鍋敘也將再開入高雄知名飯店。
路易莎董事長黃銘賢表示，看準國人愛吃鍋物的龐大商機，希望營造全新的鍋物文化，因此選擇與飯店合作，讓用餐環境更舒適並兼具停車便利性，而對集團而言，鍋物布局是透過不同品牌定位，來滿足消費者多元的餐飲需求，目標從不同價格與體驗層次切入市場，逐步建立新版圖。
「和牛鍋敘」是路易莎旗下第11個子品牌，同時也是第18家與飯店合作的門市，旗下餐飲品牌包括青焰炭火熟成牛排5家、傑克兄弟牛排4家、初泰 Pikul 2家、玖仰茶食文化8家、丹生炊事2家、SUN BERNO 光焙若蔬食3家、Louisa Bakery 1家、白霧時光 White Mist 3家和隱岳閣港式料理1家，另有Selfroom 健身房1家。